Paarai meen kulambu
Trevally i syrlig kokoscurry
Tid: 50 min. Passer til: Trevally (Paarai).
Paarai er tamilsk for trevally. I denne kulambuen kjøres løk og revet kokos til en paste, og tamarind gjør sausen syrlig. Fast trevally holder seg hel selv etter lang småkoking.
Kokos og tamarind, rundt 50 minutter.
Basert på oppskriften fra Licious.
Tre ting
- Trevally-skiver Fast kjøtt som tåler lang småkoking.
- Revet kokos Brunet med løk og kjørt til en paste. Den gjør sausen tykk.
- Tamarind Den syrlige smaken i en kulambu.
Og: sesamolje, løk, tomat, sennepsfrø, bukkehornkløver, karriblader, gurkemeie, korianderpulver, chilipulver og salt.
Tre steg
- Brun løken i sesamolje, tilsett revet kokos, og kjør det til en jevn paste med litt vann.
- Fres sennepsfrø, bukkehornkløver og karriblader, tilsett krydderne, tomat og kokospasten, og la det koke i et kvarter.
- Legg i fisken med tamarindvannet, og la det småkoke under lokk i 20 til 30 minutter.
Passer med: Ris.