Sprøstekt emperor
Sprø kant, saftig midte
Tid: 20 min. Passer til: Emperor (Vilai Meen).
Tørr fisk, varm panne, og ikke flytt den.
Tre ting
- Emperor-skiver Mildt og litt søtt kjøtt med store flak.
- Rismel Et tynt lag gjør kanten sprø. Vanlig hvetemel går også.
- Lime Til å skvise over når den kommer ut av panna.
Og: salt, sort pepper og olje til steking.
Tre steg
- Tørk skivene godt, krydre med salt og pepper, og vend dem lett i rismel.
- Legg dem i en varm panne med olje, og la dem ligge i ro i tre til fire minutter.
- Snu en gang, og stek ferdig i tre minutter til. Server med lime.
Passer med: Ris og sambol, eller poteter og grønt.