Malu kiri hodi
Mild fiskecurry med kokosmelk
Tid: 30 min. Passer til: Kingfish (Arakkula), Emperor (Vilai Meen), Barramundi (Koduva).
Kiri hodi betyr melkesaus på singalesisk. Det er den mildeste curryen fra Sri Lanka, rund av kokosmelk og duftende av karriblader. En god start hvis du er ny til srilankisk mat.
Mild curry på 30 minutter.
Tre ting
- Fiskeskiver Kingfish, emperor eller barramundi.
- Tykk kokosmelk Den gjør curryen mild og rund. Ta den tykke, ikke lett.
- Karriblader og grønn chili Smaken som gjør den srilankisk.
Og: løk, gurkemeie, sennepsfrø og salt. En klype bukkehornkløver hvis du har.
Tre steg
- Fres løk, chili, karriblader og sennepsfrø i litt olje.
- Rør inn gurkemeie, og legg i fiskeskivene.
- Hell over kokosmelken, og la det småkoke til fisken er gjennomkokt, rundt ti minutter.
Passer med: Ris.