Meen varuval
Tamilske stekte fiskeskiver
Tid: 20 min. Passer til: Kingfish (Arakkula), Emperor (Vilai Meen), Trevally (Paarai).
Meen varuval er tamilsk for stekt fisk: krydrede skiver stekt sprø i panna. Den raskeste retten fra et tamilsk kjøkken, og ofte den første som er tom på bordet.
Middag på 20 minutter.
Tre ting
- Fiskeskiver Kingfish, emperor eller trevally, rett fra posen.
- Chili og gurkemeie De gir fargen og varmen.
- Karriblader Friske blader i varm kokosolje. Finnes i asiatiske matbutikker.
Og: salt, litt eddik og kokosolje.
Tre steg
- Gni skivene inn med chili, gurkemeie, salt og litt eddik.
- Varm kokosolje og karriblader i panna.
- Stek tre til fire minutter på hver side.
Passer med: Ris, dal og en skvis lime.